西餐礼仪刀叉的正确拿法

摆放西餐礼仪刀叉

首先，主菜盘(Dinner Plate)叠在汤底盘(SoupPlate)上面放在餐厅中间，折叠整齐的餐巾(Napkin)放在主菜盘上。

其次，刀(Knife)与汤匙(Soup Spoon)放在盘子的右侧，叉子(Fork)放在盘子的左侧。刀叉的数量等于菜肴的数量，按照上菜的顺序由外向内排列，所以刀叉或勺子放在最外面用于前菜，刀叉的中间(Fish Knife and Fish Fork)用于吃鱼，最靠近盘子的刀叉(DinnerKnife and Dinner Fork)用于肉类主菜。但有时会遇到左右摆放不同件数的刀叉，通常是多余刀的叉数，这意味着多余的叉是单独使用的。

然后，甜点餐具排放在盘子上方(Dessert Setting)。里面是点心叉(Cake Fork)，用于食用蛋糕，叉齿朝右，叉柄朝左。外面是点心勺(DessertSpoon)，用于食用冰淇淋，勺头朝左，勺柄朝右。然后，餐位左上角是面包盘(Bread Plate)与黄油刀(Butter Knife)，黄油刀放在面包盘上方，刀刃朝左，刀柄朝右。

此外，餐位右上方至少有三种玻璃。从左到右依次是水杯。(Water Glass)、红酒杯(Red Wine Glass)、白酒杯(White Wine Glass)。

最后，黄油盘可能放在甜点餐具上方(Butter Plate)、调料(Salt and Pepper Shaker)及面包篮(Bread Basket)。

餐具中的所有刀片(Blade)都朝里摆放，叉齿(Tines)和勺心向上摆放。餐厅越先进，这些餐具的摆放就越齐全。

刀叉的正确拿法

1、用刀叉吃饭时，从外到内取刀叉，左手拿叉，右手拿刀。

2、将食指伸直，按住叉子的背部；除了与叉子相同的方法外，刀还可以用拇指和食指紧紧地夹住手柄和刀片之间的连接处。你可以根据食物选择更容易吃的方法。

3、用叉子压住食物的左端，固定，沿着叉子的侧面用刀切下一口大小的食物，然后用叉子送到嘴里。注意，把刀拉回来时不要用力，而是向前压时要用力，这样才能把食物切开。

4、用刀时，刀刃不能向外。在进食中放下刀叉时，应将刀叉左右分开，分别放在盘子旁边。刀刃朝向自己，表示要继续吃。每道菜吃完后，把刀叉放在盘子里。如果是谈话，可以拿着刀叉，不需要放下。不用刀的时候，也可以用右手拿叉子，但是需要做手势的时候，就要放下刀叉。千万不要用刀叉在空中挥舞或摇晃，也不要用刀或叉子用另一只手用餐巾擦嘴，也不要用酒杯用另一只手拿叉子取菜。记住，任何时候，刀叉的一端都不能放在盘子上，另一端也不能放在桌子上。

5、当盘子里的细碎食物聚集时，可以用刀挡住，然后用叉子舀起。

6、如果有淋上调味酱的食物，也可以用刀刮掉调味酱，然后用勺子或调味酱把食物和调味料一起送进嘴里。