大寒节气的风俗习惯

2024年春节将至，阳历1月20日，我们迎来了一年二十四节气中的最后1个节气——大寒。大寒，字如其意，即天气寒冷到极致的意思。下面是有关大寒节气的风俗习惯的相关内容。

每到大寒节，人们便开始忙着除旧布新，腌制年肴，准备年货。

在大寒至立春这段时间，有很多重要的民俗和节庆，如祭灶和除夕等，最大的节庆春节也处于这一节气中。

食腊八粥

小寒之后过15天就是大寒，也是全年二十四节气中的最后一个节气。

此时天气虽然寒冷，但因为已近春天，所以不会像大雪到冬至期间那样酷寒。

这时节，人们开始忙着除旧饰新，腌制年肴，准备年货，因为中国人最重要的节日——春节就要到了。

其间还有一个对于北方人非常重要的日子——腊八，即阴历十二月初八。在这一天，人们用五谷杂粮加上花生、栗子、红枣、莲子等熬成一锅香甜美味的腊八粥，是人们过年中不可或缺的一道主食。

大寒迎年

大寒节气，时常与岁末时间相重合。因此，这节气中，除顺应节气干农活外，还要为过年奔波——赶年集、买年货，写春联，准备各种祭祀供品，扫尘洁物，除旧布新，准备年货，腌制各种腊肠、腊肉，或煎炸烹制鸡鸭鱼肉等各种年肴。

同时祭祀祖先及各种神灵，祈求来年风调雨顺。

旧时大寒时节的街上还常有人们争相购买芝麻秸的影子，因为“芝麻开花节节高”。除夕夜，人们将芝麻秸洒在行走之外的路上，供孩童踩碎，谐音吉祥意“踩岁”，同时以“碎”、“岁”谐音寓意“岁岁平安”，讨得新年好口彩。

这也使得大寒驱凶迎祥的节日意味更加浓厚。

喝鸡汤

到了寒冬季节，南京人的日常饮食多了炖汤和羹。

大寒已是农历四九前后，传统的一九一只鸡食俗仍被不少市民家庭所推崇，南京人选择的多为老母鸡，或单炖、或添加参须、枸杞、黑木耳等合炖，寒冬里喝鸡汤真是一种享受。到了腊月，老南京还喜爱做羹食用，羹肴各地都有，做法也不一样，如北方的羹偏于粘稠厚重，南方的羹偏于清淡精致，而南京的羹则取南北风味之长，既不过于粘稠或清淡，又不过于咸鲜或甜淡。南京冬日喜欢食羹还有一个原因是取材容易，可繁可简，可贵可贱，肉糜、豆腐、山药、木耳、山芋、榨菜等等，都可以做成一盆热乎乎的羹，配点香菜，撒点白胡椒粉，吃得浑身热乎乎的。

尾牙祭

按我国的风俗，特别是在农村，每到大寒节，人们便开始忙着除旧布新，腌制年肴，准备年货。

在大寒至立春这段时间，有很多重要的民俗和节庆。如尾牙祭、祭灶和除夕等，有时甚至连我国最大的节庆春节也处于这一节气中。大寒节气中充满了喜悦与欢乐的气氛，是一个欢快轻松的节气。尾牙源自于拜土地公做“牙”的习俗。

所谓二月二为头牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”到了农历十二月十六日正好是尾牙。尾牙同“二月二”一样有春饼(南方叫润饼)吃，这一天买卖人要设宴，白斩鸡为宴席上不可缺的一道菜。据说鸡头朝谁，就表示老板明年要解雇谁。因此现在有些老板一般将鸡头朝向自己，以使员工们能放心地享用佳肴，回家后也能过个安稳年。

精神——心情舒畅

所谓“暖身先暖心，心暖则身温”。意思是说心神旺盛，气机通畅，血脉顺和，全身四肢百骸才能温暖，方可抵御严冬酷寒的侵袭。因此在大寒时节，我们应安心养性，怡神敛气。尤其是老人家，因今年大寒前后适逢春节，儿孙满堂，此时精神调养还应注意避免过喜或伤心，减少心脑疾病的发生。要注意保持心情舒畅，心境平和，使体内的气血和顺，不扰乱机体内闭藏的阳气，做到“正气存内，邪不可干”。

生活——睡前洗脚

大寒时节，除了做到早睡晚起，防寒防风外，最好养成睡前洗脚的好习惯。俗话说“寒从脚起，冷从腿来”，人的腿脚一冷，全身皆冷。“饭后三百步，睡前一盆汤”，入睡前以热水泡脚，能使血管扩张，血流加快，改善脚部的皮肤和组织营养，降低肌张力，改善睡眠质量，对于预防冻脚和防病保健都有益处。特别是那些爱在夜间看书写作，久坐到深夜的人，在睡觉之前，更应该用热水泡脚。

运动——日出后运动

俗话说“冬天动一动，少闹一场病;冬天懒一懒，多喝一碗药”。冬季活动、锻炼对养生有特殊意义。大寒时节的运动可分室内及室外两种，可进行慢跑、太极拳、打篮球等体育锻炼，但应注意运动强度，不宜过度激烈，避免扰动阳气。同时室外活动不可起得太早，等日出后为好。

食补——固护脾肾，调养肝血

大寒的饮食应遵守保阴潜阳的饮食原则。饮食宜减咸增苦以养心气，使肾气坚固，切忌粘硬、生冷食物，宜热食，防止损害脾胃阳气，但燥热之物不可过食，食物的味道可适当浓一些，要有一定量的脂类，保持一定的热量。此外，还应多食用黄绿色蔬菜，如胡萝卜、油菜、菠菜等。另外，由于大寒适逢春节，一般家庭都会准备丰富的过年应节食物，此时要注意避免饥饱失调，同时可以多吃具有健脾消滞功效的食物，如山楂、柚子等，也可多喝如小米粥、健脾祛湿粥等进行调理。

起居——早睡晚起

“大寒”是冬季的最后一个节气，在起居方面仍要顺应冬季闭藏的特性，做到早睡晚起，早睡是为了养人体的阳气，晚起是为养阴气。另一方面，古语有云“大寒大寒，防风御寒”，大寒时节除了注意防寒之外，还须防风，衣着要随着气温变化而增减，手脚易冻，尤其应注意保暖。

1.习俗活动

①尾牙祭

尾牙源自于拜土地公做“牙”的习俗。所谓二月二为头牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”，到了农历十二月十六日正好是尾牙，俗称“打牙祭”。即人们将已经祭拜完后的肉类祭品，分给参与者食用的做法。

如今，我们吃了一顿好吃的，常用“打牙祭”来形容，就是由此而来的。如今，一到年终了，准备放年假了，大小企业一般都会安排员工吃上一顿饭，其实也算是尾牙祭的遗俗。

②吃糯米饭

在我国南方地区，有大寒吃糯米的风俗。到了这一天，人们会蒸糯米饭，再配上自己喜爱的食物作为搭配。这项习俗虽听来寻常，但却蕴涵着人们在生活中的大智慧。因为糯米性温，口感香甜，具有御寒、养胃、滋补的作用。所以，自然成为了寒冬节气里，不可多得的一道简单美食。

③喝腊八粥

腊八节是大寒节气中的重要一天，这一天有喝腊八粥的习俗。腊八粥是由多种食材熬制而成的，不仅营养丰富，而且具有驱寒、暖胃、滋补等功效。喝上一碗热腾腾的腊八粥，既能抵御寒冷，又能祈求来年丰收吉祥。

2.养生讲究

①注意保暖

大寒时节，天气寒冷，人们要注意及时增添衣物，特别是保护好头部、颈部、手脚等容易受凉的部位。同时，尽量减少外出时间，避免在寒冷的环境中长时间逗留。

②饮食调养

大寒时节，饮食应以温热为主，多食用温补食物，如羊肉、鸡肉、牛肉、韭菜、生姜等。这些食物能够温阳散寒，增强人体抗寒能力。此外，还应多食用富含蛋白质、维生素和矿物质的食物，如鸡蛋、牛奶、豆类、新鲜蔬菜和水果等，以保持身体营养均衡。

③适度锻炼

虽然大寒时节天气寒冷，但适度的锻炼仍然必不可少。人们可以选择室内运动，如瑜伽、太极、跑步机等，也可以选择室外运动，如散步、慢跑等。锻炼能够增强人体免疫力，提高抗寒能力，同时还能舒缓压力，保持心情愉悦。

④保持良好的作息习惯

大寒时节，人们应保持良好的作息习惯，做到早睡早起，保证充足的睡眠时间。同时，要注意避免熬夜、过度劳累等不良生活习惯，以免损伤身体阳气，导致免疫力下降。

⑤精神调养

中医认为：“喜怒伤气，寒暑伤形；暴怒伤阴，暴喜伤阳。”大寒时节，天气寒冷，人们容易感到情绪低落、精神萎靡。因此，要注意精神调养，保持心情愉悦。可以多听音乐、看书、与朋友交流等方式来舒缓压力、调节情绪。此外，还可以进行冥想、瑜伽等静心养神的活动，以保持身心和谐。